全自动清洗消毒设备通常采用高温蒸汽消毒、化学消毒剂（如含氯消毒剂）、紫外线照射等方法进行清洗和消毒。
全自动洗碗机是一种高效、便捷的厨房设备，广泛应用于餐厅、食堂、酒店等场所，它通过一系列自动化流程，实现餐具的清洗和消毒，确保餐具的卫生安全，以下将详细介绍全自动洗碗机用什么清洗消毒。
一、清洗过程
1、除渣：在餐具进入洗碗机之前，先进行除渣处理，可以通过机械装置或人工的方式，将餐具上较大的食物残渣去除掉，避免这些残渣进入洗碗机影响清洗效果，也防止残渣堵塞洗碗机的管道和喷头。
2、预洗：除渣后的餐具进入洗碗机，首先会经过预洗环节，洗碗机利用低压水流对餐具进行初步冲洗，冲去表面的浮尘和一些容易脱落的污渍。
3、粗洗：预洗完成后，餐具进入主洗区域，在这一阶段，洗碗机会使用高温热水与洗涤剂相结合的方式进行清洗，高温热水能够快速溶解油脂，而洗涤剂则能有效分解油污和其他顽固污渍，喷淋系统通过上下两排喷淋洗涤臂从不同角度对餐具进行全方位的冲洗，确保每个角落都能被清洗到。
4、精洗：主洗完成后，餐具进入漂洗阶段，在这一阶段，使用大量的清水对餐具进行冲洗，以去除残留的洗涤剂和污渍，漂洗的水温通常也比较高，一般在40℃-60℃之间，多次漂洗可确保餐具清洗干净，无洗涤剂残留。
二、消毒过程
1、高温消毒：这是全自动洗碗机常用的消毒方式之一，餐具会在高温环境下保持一段时间，一般温度在80℃-100℃之间，持续时间为1-3分钟，高温可以有效杀灭大部分细菌、病毒和芽孢等微生物，保障餐具的卫生安全。
2、紫外线消毒：部分全自动洗碗机配备紫外线消毒装置，紫外线能够破坏微生物的DNA结构，使其失去活性，从而实现消毒杀菌的效果，在餐具经过高温消毒后，再经过紫外线照射，可以进一步提高消毒效果。
3、臭氧消毒：臭氧具有强氧化性，能够迅速杀灭细菌和病毒，部分高端全自动洗碗机采用臭氧发生器产生臭氧，并在一定的时间内作用于餐具，达到消毒的目的。
全自动洗碗机通过一系列的自动化流程，实现了餐具的高效清洗和消毒，在选择全自动洗碗机时，可以根据实际需求选择合适的型号和配置，以确保餐具的卫生安全。
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