真功夫厨房致力于提供健康、美味的中式快餐，注重食材新鲜与营养均衡，不断研发新菜品，满足顾客对快速、便捷餐饮的需求。
1、卫生管理：真功夫厨房在卫生管理方面非常严格，要求员工平均每半小时洗一次手，特别是在上岗前必须洗手，洗手流程包括湿润手和手臂至手肘处，使用抗菌洗手皂液搓洗至少20秒，并特别搓洗手指尖和指甲处，餐具的清洁消毒也有非常高的要求，需要经过清洁、过水、消毒三个过程，且清洁的水温和时间都有明确规定。
2、标准化烹饪：真功夫厨房实现了中式快餐的标准化，这得益于其核心设备——电脑程控蒸汽柜，这种蒸汽柜利用蒸汽控温控压的原理，使烹饪过程保持统一的气压、温度和时间，只要按操作规程执行，即使是没有烹饪基础的人，也可以轻松做出美食，不同的食材在不同的隔层蒸煮，且蒸汽柜上的温度、时间在显示面板上清晰可见，确保了“千份快餐，同一品质”。
3、中央厨房生产：真功夫的每一家餐厅的原料都是由后勤供应链中心统一采购、专业配餐、然后冷链配送到餐厅的，海带排骨汤的原料包就是在中央厨房完成清洗、加工、配料后，由电子秤精确称重封包的，这种中央厨房的生产模式保证了每一份餐品的口味稳定。
4、最佳风味期管控：真功夫厨房对每一份出品都严格管控最佳风味期，确保食物在最佳口感时间内被食用，冬菇肉饼在品管位的滑道上保温时间不能超过5分钟，出餐岗位前都有一个显示最佳风味期的转盘，通过严格管控来确保美味。
5、食品安全与留样：真功夫厨房绝不留饭菜过夜，收铺前当天倒出来用剩的酱油等作料也必须处理掉，绝不允许回收再使用，为了确保食品安全，真功夫还会进行留样，以备检查和追溯。
6、厨具设备管理：真功夫厨房配备了全套不锈钢厨具，包括蒸汽炉、蒸锅、蒸柜、热水炉等，这些都是厨房工作的重要设备，这些设备的维护和管理也是厨房日常工作的一部分，以确保它们能够正常运行，满足烹饪需求。
真功夫厨房需要做的事情涵盖了卫生管理、标准化烹饪、中央厨房生产、最佳风味期管控、食品安全与留样以及厨具设备管理等多个方面，这些工作的共同目标是确保食品的安全、美味和品质稳定。
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