如果饭煮得夹生，可以采取以下措施：1. 将饭放回锅中，加入少量水，用小火慢慢加热至蒸汽冒出；2. 盖上锅盖，焖几分钟，让饭粒充分吸收水分；3. 打开盖子，用筷子轻轻翻动饭粒，使热量均匀分布；4. 再次盖上锅盖，继续焖几分钟，直到饭熟透。
在烹饪过程中，米饭夹生是常见的问题之一，这不仅影响口感，还可能浪费粮食，为了帮助大家更好地解决这一问题，以下将介绍几种有效的方法来处理夹生饭：
1、扎洞法：如果整锅米饭都夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次，先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀分布，以便热气能穿透整锅饭。
2、翻拌法：如果米饭只是表面夹生，可以将表层翻到中间，加上点水再焖一下，加的水量要根据夹生部分的多少来决定，表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水，也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
3、局部处理法：如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖，如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
4、米酒或黄酒法：还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象，把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口，但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
5、黄酒法：把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
6、重新蒸煮法：将夹生饭放入盆中，加入少量的温水，然后将盆中的饭放入蒸锅中隔水蒸制15-20分钟。
7、电饭锅处理法：如果是用电饭锅煮米饭出现半生不熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀，首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良，其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察，如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合，如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。
通过以上方法，可以有效地解决米饭夹生的问题，每种方法都有其适用的场景和效果，可以根据具体情况选择合适的方法进行处理。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关“饭煮的夹生怎么办”的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
