电热水器通过加热棒或加热管通电产生热量，将热量传导给水，使水温升高。
1、金属电热管加热：这是最常见的加热方式，通常采用镍铬丝电热管，在金属管与发热丝中间有一层氧化镁，起到绝缘和导热的作用，这种加热方式制作成本较低，应用广泛，但铁质电热管容易生锈，不锈钢材质的电热管则更易产生水垢。
2、表面镀膜加热：可分为非金属镀膜以及金属表面绝缘后再镀膜两种，非金属镀膜包括陶瓷管式、玻璃管式以及石英管式等，镀膜方法有涂膜、喷涂以及印刷等多种，这种方式选择的材料需具备良好的导热性和绝缘性，以保障加热性能和使用寿命。
3、陶瓷电热棒及PTC陶瓷电热片加热：陶瓷电热棒是一片或多片陶瓷在电热材料进入到水中以达到加热目的，具有无安全隐患、安全快捷、热效高的特点，PTC陶瓷电热片属于正温度系数电热材料，温度低、电阻小、加热功率小，但功率衰减幅度较大。
4、电磁加热：将电磁能转化为热能，水电完全分离，不存在漏电危险，加热速度快，热效率较高。
5、微波加热：通过微波使水分子产生高频振动而发热，但这种方式在家用储水式电热水器中应用较少。
6、电阻丝加热：利用电阻丝通电发热来加热水，加热功率可调节，但加热速度相对较慢，且存在一定的安全隐患，如过热可能导致火灾等。
7、直接电极式加热：这是一种较为传统的加热方式，加热速度快，但对水质要求较高，如果水中杂质较多，可能会导致电极腐蚀、短路等问题。
电热水器的加热方式多种多样，每种方式都有其特点和适用范围，用户在选择电热水器时，应根据自己的实际需求和使用环境来选择合适的加热方式，无论使用哪种加热方式的电热水器，都应注意定期清洗和维护，以保证其正常运行和使用寿命。
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