厨房设备包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。
厨房设备种类繁多，根据不同的功能和用途可以分为多个类别，以下是一些常见的厨房设备及其简要介绍：
| 设备名称 | 功能描述 |
| 烹饪加热设备 | 包括燃气炒灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉等，用于食物的煎、炒、蒸、煮、炖、烤等多种烹饪方式。 |
| 处理加工类设备 | 如和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等，主要用于食材的初步加工和处理。 |
| 消毒和清洗加工类设备 | 包括洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，用于餐具和厨房用具的清洗与消毒。 |
| 储存设备 | 分为食品储藏和器物用品储藏两大部分，食品储藏包括平板货架、米面柜等，器物用品储藏包括调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。 |
| 制冷设备 | 冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等，用于食材的冷藏和冷冻保存。 |
| 通风设备 | 如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等，用于厨房环境的通风换气。 |
| 运输设备 | 升降机、传菜梯、餐梯等，用于厨房内物品的垂直运输。 |
| 食品机械 | 除了上述提到的和面机、搅拌机等，还包括去皮机、菜馅机、锯骨机、豆浆机、洗菜机等，用于更专业的食品加工。 |
| 其他设备 | 如空调、开水器、热水器、净水器、洗地龙头等，用于改善厨房工作环境或提供必要的生活设施。 |
还有一些特定于商用厨房的设备，如蒸包炉、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、包子机、馒头机、饺子机等面点加工类设备；水池、隔油池、灭蝇灯、紫外线消毒灯、消毒柜、碗柜、刀具消毒柜、洗碗机、洗杯机、残食台等清洗消毒类设备；单通柜、双通柜、工作台、面案工作台、大理石工作台、水池工作台等操作台类设备；以及货架、米面架、挂墙层架、调料车、饼盘车、台上层架、吊柜等储存类设备。
需要注意的是，不同类型和规模的厨房（如家用厨房和商用厨房）在设备配置上会有所不同，具体应根据实际需求进行选择和配置。
以下是相关问答FAQs：
问：厨房中常用的烹饪加热设备有哪些？
答：厨房中常用的烹饪加热设备包括燃气炒灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉和烤炉等，这些设备能够满足煎、炒、蒸、煮、炖、烤等多种烹饪需求。
问：如何选择合适的厨房设备？
答：选择合适的厨房设备需要考虑多个因素，包括厨房的大小、预算、使用频率以及具体的烹饪需求，对于经常进行大量烹饪的商用厨房，应选择功率大、容量大且耐用的设备；而对于家用厨房，则可以根据家庭成员数量和饮食习惯来选择适合的设备，还应注意设备的安全性能和能效等级，以确保使用过程中的安全和节能。
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