电饭锅煮饭夹生可加适量水和调料再焖，或用筷子打散后小火慢炖至熟。
电饭锅煮饭夹生是一种常见的问题，通常由于水量不足、加热时间不够或电饭锅本身存在故障等原因导致，以下是一些详细的解决方法：
1、检查电饭锅状态
内胆与电热板接触：确保电饭锅内胆底部与电热板接触良好，如果内胆变形或电热元件老化，会导致传热不均，从而造成米饭夹生。
清洁内胆和电热板：定期清洁内胆底部和电热板上的污垢，保持其良好的导热性能。
2、调整水量和米量比例
水量控制：煮饭时，水和米的比例一般为1:（1.25~1.3），即每量米应放约1.25到1.3倍的水，如果水量不足，可以适当增加水量，但要避免过多，以免米饭过于湿软。
米量控制：每款电饭锅都有指定的米量范围，例如16升电饭锅可以煮9斤米，约10-25份量；19升电饭锅可以煮10斤米，约20-35份量，超出这个范围可能会导致米饭夹生。
3、补救夹生米饭
扎洞加水法：如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里均匀地扎出直通锅底的洞，然后加入适量温水重新焖煮5-8分钟，如果只是表层夹生，将表层翻到中间，加少许水继续焖，局部夹生则在夹生处戳洞，加温水接着焖。
加入米酒或黄酒：在饭中加入两三勺米酒或按100:1的比例加入黄酒，搅拌均匀后继续煮，可以消除夹生现象，并使米饭带有酒香，注意对酒精过敏的人不宜使用此方法。
打散加黄酒法：将夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，这样饭就不夹生了且没有酒味。
4、预防措施
定期保养：定期检查和维护电饭锅，确保其处于良好的工作状态。
正确操作：按照说明书正确操作电饭锅，避免误操作导致米饭夹生。
适量煮饭：根据电饭锅的容量适量煮饭，避免超量导致米饭夹生。
通过以上方法，大多数情况下可以解决电饭锅煮饭夹生的问题，如果问题依然存在，可能需要更换新的电饭锅或寻求专业维修人员的帮助。
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