面点房需要的设备包括案台、电磁炉、多功能搅拌机、砧板、醒发箱、电烤箱、洗手专用池、原料清洗水池、紫外线消毒灯、擀面杖、台称、克称等。
面点房是制作和供应面食的场所，其设备配置直接影响到面点制作的质量和效率，以下是面点房所需的主要设备：
| 序号 | 设备名称 | 规格型号或技术要求 | 数量 |
| 1 | 案台 | 木制、大理石、不锈钢均可 | 1张 |
| 2 | 电磁炉 | 1口 | |
| 3 | 多功能搅拌机 | 落地式 | 1台 |
| 4 | 砧板 | 分生熟，2件套 | 1套 |
| 5 | 醒发箱 | 1台 | |
| 6 | 单层电烤箱 | 8千瓦功率以上 | 1台 |
| 7 | 洗手专用池 | 1个 | |
| 8 | 原料清洗水池 | 1个 | |
| 9 | 紫外线消毒灯 | 1个 | |
| 10 | 擀面杖 | 1个 | |
| 11 | 台称 | 1台 | |
| 12 | 克称 | 1口 | |
| 13 | 盛装容器 | 1个 | |
| 14 | 搅拌尺板 | 1把 | |
| 15 | 过滤网 | 1把 | |
| 16 | 筷子 | 1双 | |
| 17 | 塑料刮板 | 2个 | |
| 18 | 计量器 | 1台 | |
| 19 | 转盘 | 1台 | |
| 20 | 冰箱 | 1台 | |
| 21 | 烘焙烤箱手套 | 1副 |
设备作用与选择建议
1、案台：用于食品加工操作的基本平台，材质多样，可根据预算和需求选择。
2、电磁炉：用于加热烹饪，适合快速加热和精确控温。
3、多功能搅拌机：落地式设计，适合大量面食的搅拌，提高生产效率。
4、砧板：分生熟使用，确保食品安全和卫生。
5、醒发箱：用于面团发酵，提升面点的口感和质地。
6、单层电烤箱：大功率烤箱适用于烘烤多种面食，如面包、蛋糕等。
7、洗手专用池：保障操作人员的个人卫生，减少交叉污染。
8、原料清洗水池：用于清洗食材，确保原料的干净卫生。
9、紫外线消毒灯：用于空气和表面的消毒，增强食品安全。
10、擀面杖：传统工具，用于手工制作面点，如面条、饺子皮等。
11、台称：用于称量较大物品，确保配料准确。
12、克称：用于称量较小物品，精确控制配料比例。
13、盛装容器：用于存放和转移食材，保持厨房整洁。
14、搅拌尺板：辅助搅拌工具，提高搅拌效率。
15、过滤网：用于筛选和过滤食材，如面粉、馅料等。
16、筷子：基本餐具，用于夹取和翻动食物。
17、塑料刮板：用于清理案台和容器边缘的食材，减少浪费。
18、计量器：用于精确计量液体或散装固体食材。
19、转盘：方便操作时转动容器，提高操作效率。
20、冰箱：用于储存食材和成品，保持新鲜度。
21、烘焙烤箱手套：保护操作人员免受高温伤害，确保安全操作。
设备维护与管理
定期清洁：所有设备应定期进行清洁和消毒，确保食品安全。
专业培训：操作人员需接受专业培训，了解设备的正确使用方法和维护技巧。
记录管理：建立设备使用和维护记录，及时发现并解决问题。
相关问答FAQs
问：面点房的设备配置有哪些注意事项？
答：面点房的设备配置需考虑生产流程、空间布局、食品安全等因素，根据面点制作的工艺流程选择合适的设备；合理规划设备布局，确保操作流畅；注重设备的清洁和维护，保障食品安全。
问：如何选择合适的面点房设备？
答：选择面点房设备时，应根据实际需求进行选型，对于产量较大的面点房，应选择功率较大、效率较高的设备；对于注重食品安全的面点房，应选择易于清洁和维护的设备，还应考虑设备的耐用性、性价比以及售后服务等因素。
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