荨麻疹患者哪些食物碰不得？

摘要： 荨麻疹的诱因因人而异，以下列出的食物是常见的高致敏性食物，但并非对所有患者都适用，最有效的方法是记录“食物日记”,找出并避免个人专属的过敏原， 必须警惕的“高风险”食物（常见过敏原...

荨麻疹的诱因因人而异，以下列出的食物是常见的高致敏性食物，但并非对所有患者都适用，最有效的方法是记录“食物日记”,找出并避免个人专属的过敏原。

必须警惕的“高风险”食物（常见过敏原）

这些食物是导致食物过敏性荨麻疹最常见的原因，建议患者尽量避免,或在病情急性发作期严格禁食。

1. 海鲜类

   • 鱼类：特别是鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼等青皮红肉的海鱼，以及带鱼、秋刀鱼等。
   • 虾蟹类：虾、蟹、龙虾、贝类（如扇贝、蛤蜊）等，这类食物富含异种蛋白,是强过敏原。

2. 水果类

   • 热带水果：芒果、菠萝、荔枝、龙眼、猕猴桃等,菠萝中的菠萝蛋白酶是常见的致敏物。
   • 其他水果：草莓、桃子、樱桃、西红柿（也属于水果类）等。

3. 肉类及禽蛋类

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 某些特殊肉类：羊肉、狗肉、牛肉（部分人）、鹅肉等，这些食物属于“发物”,容易诱发过敏反应。
   • 禽蛋类：特别是蛋白，含有卵清蛋白,是常见的过敏原。

4. 坚果及种子类

   • 花生：花生过敏非常常见,且可能引发严重反应。
   • 其他坚果：核桃、腰果、杏仁、开心果等。
   • 芝麻：芝麻酱、芝麻油等。

5. 食物添加剂

   • 人工色素：如柠檬黄（常见于饮料、糖果、果冻）。
   • 人工防腐剂：如苯甲酸、山梨酸（常见于酱料、腌制品）。
   • 调味剂：如味精（谷氨酸钠）、水杨酸盐（广泛存在于食物和药物中，如草莓、西红柿、香料、阿司匹林等）。

需要“发物”和刺激性食物

这些食物不一定直接引起过敏，但可能加重体内的“热”性反应，或刺激血管扩张,从而诱发或加重荨麻疹。

1. 辛辣刺激类

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 辣椒、花椒、胡椒、芥末、生蒜、生葱、韭菜等，这些食物会刺激皮肤，使血管扩张,加重瘙痒和红肿。

2. 酒类及含酒精饮品

   • 白酒、啤酒、红酒、黄酒、果酒等，酒精会直接刺激血管，并可能加重身体的炎症反应,是荨麻疹发作的重要诱因之一。

3. 发性食物

   • 在中医理论中，某些食物被认为是“发物”，容易诱发旧疾或过敏，除了上述海鲜、羊肉等，还包括：
     • 菌菇类：蘑菇、香菇等。
     • 某些蔬菜：竹笋、菠菜、南瓜等。
     • 其他：浓茶、咖啡、巧克力等。

如何确定并避免个人过敏原？——“食物日记”法

这是最科学、最有效的方法。

1. ：

   • 日期和时间：记录每餐吃了什么、喝了什么。
   • 食物种类：详细记录每种食物的名称,特别是成分复杂的加工食品。
   • 症状：记录进食后几小时出现皮疹、瘙痒、腹痛等症状,以及症状的严重程度。
   • 其他因素：同时记录是否接触了其他可能的诱因，如药物、花粉、压力、运动等。

2. 分析规律：

   • 坚持记录2-4周，回顾日记,找出特定食物与症状发作之间的关联。
   • 发现每次吃完芒果后第二天身上就起疹子,那么芒果很可能是你的过敏原。

3. 进行“排除-再引入”试验（需谨慎，最好在医生指导下进行）：

   • 排除阶段：高度怀疑的食物从饮食中完全去除2周,观察荨麻疹是否好转或消失。
   • 再引入阶段：如果症状消失，可以尝试重新少量引入该食物，观察是否再次诱发症状，如果再次出现,即可确认该食物为过敏原。

饮食建议总结

1. 急性发作期：饮食宜清淡，以主食、新鲜蔬菜（非致敏性）、部分水果（如苹果、梨）为主,暂时避免所有上述高风险食物。
2. 恢复期：在稳定期，可以尝试通过“食物日记”法，逐步、有选择性地重新引入食物,找到安全的食谱。
3. 多喝水：有助于促进身体新陈代谢,加速致敏物质的排出。
4. 均衡营养：在避免过敏原的同时，要保证蛋白质、维生素的摄入，可以选择鸡肉、猪肉（部分人可耐受）、大米、玉米、土豆、西兰花、苹果等低致敏性食物。
5. 咨询医生：如果不确定过敏原，或荨麻疹反复发作、严重影响生活，请务必及时就医，医生可能会建议进行过敏原检测（如皮肤点刺试验、血液特异性IgE检测）,以帮助你更准确地找到病因。

最后提醒：饮食管理只是荨麻疹治疗的一部分，遵从医嘱，规范用药（如抗组胺药）同样至关重要。