流食半流食有哪些？适合哪些情况吃？

摘要： 流食流食是指在常温下呈液体状态，或在口中易于融化成液体的食物，它的特点是无渣、易于吞咽和消化,几乎不需要咀嚼，适用人群：术后初期（如口腔、胃肠道手术后）高烧、食欲不振、咀嚼或吞咽困...

流食

流食是指在常温下呈液体状态，或在口中易于融化成液体的食物，它的特点是无渣、易于吞咽和消化,几乎不需要咀嚼。

适用人群：

• 术后初期（如口腔、胃肠道手术后）
• 高烧、食欲不振、咀嚼或吞咽困难者
• 消化系统严重疾病（如急性肠胃炎）的急性期
• 作为某些检查（如胃镜）前的肠道准备

流食食物清单：

谷物类流食：

• 米汤/米油： 大米熬煮后过滤掉米粒得到的清汤,营养丰富且易于吸收。
• 藕粉： 用开水冲调的透明糊状物,口感顺滑。
• 无渣豆浆： 过滤掉豆渣的豆浆。
• 杏仁茶/杏仁霜： 冲调好的糊状饮品。

蛋白质类流食：

• 去油肉汤/鸡汤/鱼汤： 将肉、鸡、鱼长时间熬煮后，撇去上层油脂，只喝清汤部分,注意要去掉所有固体残渣。
• 蛋花汤： 将鸡蛋打散成花状,煮在清汤里。
• 冲调蛋白粉： 用水或牛奶冲调的液态蛋白粉。
• 过滤后的酸奶/酸奶酪： 选择质地非常稀的，并确保没有果肉、坚果等颗粒。

蔬菜水果类流食：

• 鲜榨蔬果汁： 如西瓜汁、梨汁、黄瓜汁。注意： 最好过滤掉果肉纤维,尤其是对于肠道手术后的患者。
• 煮蔬菜水： 如胡萝卜水、白菜水，只喝煮菜的水,不吃菜。
• 过滤的蔬菜泥： 如将南瓜、土豆煮熟后，加水打成极细腻的泥,并用筛子过滤。

乳制品及其他：

• 牛奶： 全脂、脱脂或低脂牛奶均可。
• 婴儿配方奶： 对于需要营养补充的特殊人群。
• 运动饮料/电解质水： 用于补充水分和电解质。
• 清茶/过滤的咖啡： 不加糖、不加奶、不过浓。

半流食

半流食是介于固体食物和流食之间的一种饮食形态，它的特点是质地软烂、呈糊状、半固体状，易于咀嚼和吞咽,比流食能提供更多的能量和饱腹感。

适用人群：

• 流食期后的过渡饮食
• 口腔、牙齿有问题的患者（如拔牙后、口腔溃疡）
• 消化功能较弱或恢复期的病人（如胃肠道手术后恢复期）
• 发烧或身体虚弱者

半流食食物清单：

谷物类半流食：

• 粥/烂粥： 如大米粥、小米粥、燕麦粥，煮得非常软烂，米粒开花,入口即化。
• 烂面条/面片汤： 面条煮得非常软,易于咀嚼。
• 馄饨/小云吞： 皮要薄，馅要细腻,整体煮得软烂。
• 蒸蛋羹/水蒸蛋： 口感滑嫩,无需咀嚼。
• 山药泥/南瓜泥： 将山药或南瓜蒸熟后,压成细腻的泥。
• 土豆泥： 将土豆煮熟后压成泥,可少量加入牛奶和黄油调味。

蛋白质类半流食：

• 肉末粥/菜末粥： 将非常细的肉末或菜末煮在粥里。
• 鸡蓉粥/鱼肉粥： 将鸡胸肉或去刺的鱼肉撕成细丝或剁成蓉,与粥同煮。
• 豆腐脑/嫩豆腐： 口感非常软嫩,可直接食用。
• 肉松： 可以撒在粥、馒头或面条上,易于消化。
• 蒸鱼丸/虾丸： 选择无刺、无壳,且质地非常软嫩的。

蔬菜水果类半流食：

• 煮烂的蔬菜： 如煮烂的胡萝卜块、南瓜块、冬瓜块,可以用勺子轻易压烂。
• 果泥： 如香蕉泥、苹果泥、牛油果泥，选择成熟、软质的水果。
• 煮水果： 如煮烂的梨、桃子,去皮去核后食用。

其他类：

• 布丁/果冻： 不含大块水果或坚果的纯布丁、果冻。
• 酸奶（非过滤型）： 选择质地稠厚的原味酸奶,但避免添加颗粒物。
• 藕粉糊： 冲调好的浓稠藕粉。

重要注意事项：

1. 个体化调整： 以上清单为通用建议，具体选择哪种食物，必须严格遵循医生或临床营养师的指导,因为不同疾病和手术阶段对饮食的要求差异很大。
2. 少食多餐： 采用流食或半流食时，胃容量小，应采取少食多餐的原则（例如每2-3小时进食一次）,以保证营养和水分的充足摄入。
3. 避免刺激性食物： 无论是流食还是半流食，都应避免过冷、过热、过甜、过酸、辛辣、油腻以及含有咖啡因和酒精的食物。
4. 食品安全： 制作流食和半流食时，要注意卫生，防止细菌污染,尤其是在病人免疫力较低的情况下。
5. 营养均衡： 长期采用此类饮食可能导致营养不均衡，应尽量在允许的范围内选择多样化的食物,或在医生建议下使用营养补充剂。

希望这份详细的清单能帮助您更好地理解流食和半流食的选择。