哪些食物含减性最高？

摘要： “减性”或寒凉性食物，被认为具有清热、泻火、解毒、滋阴等功效，适合体质偏热、容易上火或有热性病症的人食用，但如果体质虚寒、脾胃虚弱的人过多食用，则可能引起腹泻、腹痛、消化不良等不适...

“减性”或寒凉性食物，被认为具有清热、泻火、解毒、滋阴等功效，适合体质偏热、容易上火或有热性病症的人食用，但如果体质虚寒、脾胃虚弱的人过多食用，则可能引起腹泻、腹痛、消化不良等不适。

这个问题可以理解为：“哪些食物的寒凉属性最强？”

以下我将根据中医食疗理论,为您列举一些公认的“减性”（寒凉性）非常高的食物，并按类别进行划分。

蔬菜类 (寒凉性最强)

蔬菜是寒凉性食物的主力军,尤其是那些水分含量高、味道偏苦或甘甜的。

1. 瓜类:

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 苦瓜: 寒凉之最的代表，清热解毒、明目的效果极佳。
   • 冬瓜: 性大寒，能清热利水、消肿，是典型的“减性”食物。
   • 黄瓜: 性凉，清热利水，生吃寒性更明显。
   • 丝瓜: 性凉，清热化痰，通经络。

2. 水生蔬菜:

   • 藕 (生藕): 生藕的寒凉性远大于熟藕，能清热凉血，但脾胃虚寒者不宜生食。
   • 荸荠 (马蹄): 性寒，能清热生津、化痰，生吃寒性极强。
   • 茭白: 性寒，清热解毒，但脾胃虚寒者慎食。

3. 其他蔬菜:

   • 菠菜: 性凉，有“营养模范生”之称，但因其性凉，且含有较多草酸，脾胃虚寒者不宜多食。
   • 芹菜: 性凉，清热平肝，利尿消肿。
   • 白菜: 性微寒，尤其是白菜心，能清热除烦，通利肠胃。

水果类 (大部分偏寒凉)

水果普遍性凉或寒,尤其是颜色偏青、生长在环境较凉爽地方的。

1. “水果之王” - 西瓜: 性大寒，被称为“天然白虎汤”，清热解暑、利尿的功效无出其右，但过量食用易伤脾胃阳气。
2. 梨: 性凉，尤其生梨，清热润肺、化痰止咳，是缓解秋燥和热咳的佳品，但脾胃虚寒者不宜多吃。
3. 香蕉: 性寒，清热润肠，能缓解便秘，但脾胃虚寒、腹泻的人应避免。
4. 火龙果: 性凉，尤其是红心火龙果，清热通便效果很好，但性寒，吃多易导致腹泻。
5. 猕猴桃 (奇异果): 性寒，富含维C，但脾胃虚寒者食用后容易感到不适。
6. 柚子、山竹、草莓、甘蔗: 这些水果也普遍被认为是寒凉性的。

肉禽水产类

肉类中,寒凉性的相对较少，但水产类有不少。

1. 水产类:
   • 螃蟹: 性大寒，是典型的寒凉食物，能清热解毒、活血化瘀，但脾胃虚寒者绝对禁止食用，否则极易腹泻。
   • 蛤蜊、蚌类、牡蛎 (生蚝): 性寒，能滋阴、软坚、化痰，但脾胃虚寒者不宜。
   • 海带、紫菜: 性寒，能软坚散结、清热利水，甲状腺相关疾病患者常食，但性寒，不宜过量。
   • 田螺: 性大寒，清热利水，但性极寒，普通人也不宜多食。

谷物豆类及饮品

1. 绿豆: 性寒，是清热解毒的“圣品”，常用于制作绿豆汤，消暑效果极佳，但因其性寒，脾胃虚寒者不宜过量饮用。
2. 薏米 (薏苡仁): 性微寒，利水渗湿、健脾止泻，但生薏米性偏凉，炒制后寒性会减弱。
3. 饮品:
   • 绿茶: 性寒，清热解暑、生津止渴，但空腹饮用或脾胃虚寒者易伤胃。
   • 菊花茶: 性微寒，清肝明目，尤其适合肝火旺的人。
   • 金银花茶: 性寒，清热解毒，是防治风热感冒的常用饮品，但长期或过量饮用会损伤脾胃阳气。

温馨提示：关键在于“平衡”

了解食物的寒凉属性,是为了更好地指导饮食，而非完全拒绝，健康饮食的核心在于“寒热平衡”和“因人而异”。

• 热性体质的人： 可以适当多吃上述寒凉性食物，以平衡体内的“火气”。
• 寒性体质的人： 应减少食用寒凉性食物，尤其是在天气寒冷或生理期时，如果需要吃，可以搭配生姜、胡椒等温热性食材一同烹饪，以中和其寒性。
• 烹饪方式的影响： 同一种食物，烹饪方式不同，其寒热属性也会改变。生吃的寒性最强，凉拌次之，清炒再次之，而炖煮、红烧后，寒凉之性会大大减弱，甚至转为温热。

含“减性”（寒凉性）最高的食物集中在：西瓜、苦瓜、螃蟹、生藕、绿豆、绿茶等。 在享受这些食物带来的健康益处时，请务必结合自身体质，合理搭配，才能吃出真正的健康。