早上蒸着吃，哪些食物最养生？

99ANYc3cd6 01-20 37

默认

摘要： 早上蒸着吃，是一种非常健康、便捷又能最大程度保留食物营养的烹饪方式，它不油腻、易消化,能让你在开启一天工作时感到清爽舒适，下面为您整理了一份超全的“早上蒸着吃”菜单，从经典主食到快...

早上蒸着吃，是一种非常健康、便捷又能最大程度保留食物营养的烹饪方式，它不油腻、易消化,能让你在开启一天工作时感到清爽舒适。

（图片来源网络，侵删）

下面为您整理了一份超全的“早上蒸着吃”菜单，从经典主食到快手蒸菜，再到搭配酱汁的建议,总有一款适合你！

主食类（管饱又扛饿）

这类食物可以直接作为早餐的主食,提供充足的碳水化合物。

全麦馒头/花卷/杂粮包
- 优点：最经典、最方便的选择，购买或提前一晚做好，早上直接上锅蒸热即可，杂粮富含膳食纤维,饱腹感强。
- 搭配：搭配豆浆、牛奶、鸡蛋或一小碟腐乳。
蒸红薯/紫薯/玉米
（图片来源网络，侵删）
- 优点：天然的甜味，富含维生素和膳食纤维，是健康又美味的碳水来源,蒸红薯的香气非常治愈。
- 做法：整个放入蒸锅，根据大小蒸15-30分钟。
蒸米饭/杂粮饭
- 优点：如果你喜欢中式早餐，一碗热气腾腾的米饭配上蒸菜,非常舒服。
- 做法：可以提前一晚做好米饭，早上用蒸锅加热一下,米饭会变得更Q弹。
发糕
- 优点：口感松软，有米香，红枣发糕、红糖发糕、红糖发糕都很好吃,制作简单。
- 做法：可以周末做好冷冻，早上取出蒸10-15分钟即可恢复松软。

蛋白质是早餐不可或缺的一部分,蒸制能保持其鲜嫩。

水煮蛋/蒸蛋羹
（图片来源网络，侵删）
- 优点：补充优质蛋白,方便快捷。
- 做法：
  - 水煮蛋：冷水下锅，水开后煮7-8分钟是溏心蛋,10分钟是全熟蛋。
  - 蒸蛋羹：鸡蛋打散，加1.5倍的温水（或牛奶），少许盐搅匀，过筛后蒸8-10分钟，表面嫩滑如布丁，可以撒上虾皮、葱花或滴几滴香油。
肉饼/肉丸
- 优点：可以提前做好，早上热一下就行，肉饼可以夹在馒头里,肉丸可以煮汤或直接吃。
- 做法：猪肉、牛肉或鸡肉剁成馅，加入葱姜末、生抽、淀粉等调味，团成饼或丸子，放入盘中蒸15-20分钟。
香肠/火腿
- 优点：即开即食，方便省时,选择品质好的低盐产品。
- 做法：直接上锅蒸5-8分钟，比直接吃口感更温润,减少油腻感。
鱼/虾
- 优点：高蛋白、低脂肪,营养非常丰富。
- 做法：
  - 清蒸鱼：处理好的鱼身上放姜片、葱段，淋少许蒸鱼豉油，水开后蒸8-10分钟，出锅后热油“滋啦”一声浇在葱姜丝上,香气扑鼻。
  - 蒸虾：虾洗净，剪去虾须，背部开刀去虾线，盘中铺上姜片，水开后蒸5-8分钟即可。

蒸蔬菜能最大程度保留其色泽和营养,口感也清爽。

不想单独准备？试试这些组合,一站式搞定！

“一锅出”健康套餐
- 一盘鸡蛋羹 + 一根蒸玉米 + 几个蒸饺/包子。
- 优点：荤素搭配，营养全面，操作简单，把所有东西放进蒸锅,设定好时间就好。
中式肉末蒸蛋羹
- 在蒸蛋羹快好的时候，在面上铺上一层炒好的肉末（肉末用生抽、料酒、淀粉腌一下），再蒸2分钟,出锅淋点香油。
- 优点：有蛋有肉，口感丰富,蛋白质充足。
广式“肠粉”风味
- 鸡蛋液加少许水和面粉调成稀糊，倒在盘子里蒸成薄蛋皮，卷上蒸好的肉末和生菜,淋上生抽。
- 优点：像极了肠粉，但更健康,充满DIY的乐趣。

没有蘸料的蒸食是“寂寞”的！这些蘸料能让你的早餐风味升级：

咸味：
- 万能酱油：生抽、蒸鱼豉油,加点蒜末和小米辣就是灵魂蘸料。
- 腐乳汁/豆腐乳：搭配馒头、花卷的绝配。
- 辣酱：拌入肉末或直接蘸蔬菜,开胃下饭。
甜味：
- 蜂蜜/炼乳：搭配蒸红薯、蒸山药、蒸芋头。
- 白糖：最朴素的搭配,但很经典。
复合味：
- 蒜蓉酱：蒜末用热油泼香，加生抽、蚝油、糖、醋调匀，适合蒸蔬菜、鸡肉等。