养血平肝的食物有哪些

摘要： 血虚症状：面色萎黄或苍白、头晕眼花、心悸失眠、手足发麻、女性月经量少色淡，肝阳上亢症状：急躁易怒、头痛眩晕（尤其是两侧太阳穴胀痛）、眼睛干涩红肿、口苦咽干、耳鸣，“养血”是为了补充...

• 血虚症状：面色萎黄或苍白、头晕眼花、心悸失眠、手足发麻、女性月经量少色淡。
• 肝阳上亢症状：急躁易怒、头痛眩晕（尤其是两侧太阳穴胀痛）、眼睛干涩红肿、口苦咽干、耳鸣。

“养血”是为了补充身体的物质基础，“平肝”是为了让过于亢奋的肝气肝火降下来，两者相辅相成，养血可以涵养肝木，平肝可以防止耗伤阴血。

以下是具有养血平肝功效的食物,可以分为几大类，方便您搭配选择：

养血类食物（滋阴养血，是基础）

这类食物质地多为甘润,能直接补充身体的阴血。

1. 红色肉类：

   • 猪肉：特别是猪肝，是“以脏补脏”的典型，能补血养肝，但胆固醇较高，不宜过量。
   • 牛肉：能补脾胃、益气血、强筋骨。
   • 羊肉：温补气血，适合血虚有寒的人。

2. 动物血制品：

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 鸭血、鸡血：中医认为其能补血，是补血的佳品。

3. 滋补类食材：

   • 桂圆（龙眼肉）：补益心脾、养血安神，是很好的养血水果，但性温，体内有痰火或湿热者不宜多吃。
   • 枸杞子：滋补肝肾、益精明目，是养血平肝的明星食材，可以直接嚼食或泡水。
   • 桑葚：滋阴补血、生津润燥，尤其适合肝肾阴虚导致的血虚。
   • 黑芝麻：补肝肾、益精血、润肠燥，是乌发养血的圣品。
   • 阿胶：补血止血、滋阴润燥，是补血的良药，但滋腻碍胃，脾胃虚弱者需在医生指导下使用。

4. 豆类及豆制品：

   • 黑豆：补肾益阴、健脾利湿、活血解毒。
   • 红豆：心之谷，能养血安神。
   • 豆腐：清热润燥、补中益气。

平肝类食物（清肝热、降肝火）

这类食物多偏凉性或性平,能帮助疏泄肝气，清降上亢的肝火。

1. 绿色蔬菜：

   • 菠菜：滋阴润燥、舒肝养血，富含铁质，是经典的养血蔬菜。
   • 芹菜：平肝清热、祛风利湿，对肝阳上亢引起的头痛眩晕有好处。
   • 西兰花、芥蓝：清肝解毒，富含多种维生素。
   • 茼蒿：清血养心、润肺化痰，能“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”。

2. 水产类：

   • 甲鱼：滋阴潜阳、软坚散结、清热养血，是滋补肝肾的佳品。
   • 鲍鱼：滋阴清热、益精明目。

3. 菌菇类：

   • 银耳：滋阴润肺、益气和血，富含胶质，能很好地滋养身体。
   • 黑木耳：补气养血、润肺止咳、凉血止血。

养血平肝的经典食疗方

将上述食材巧妙搭配,可以制作出美味又养生的食疗方。

1. 枸杞猪肝汤

   • 功效：养血明目，尤其适合因血虚和肝火导致的视力模糊、眼睛干涩。
   • 做法：猪肝切片焯水，与枸杞、姜片一同放入汤中煮熟，调味即可。

2. 芹菜炒豆干/肉片

   • 功效：平肝清热，适合肝阳上亢、血压偏高、容易上火的人。
   • 做法：芹菜切段，豆干或猪肉切片，快炒即可。

3. 桑葚枸杞粥

   • 功效：滋阴补血，肝肾双补，适合日常保健，尤其适合用眼过度、熬夜的人群。
   • 做法：大米煮粥，加入桑葚干、枸杞和少量冰糖，煮至粥稠。

4. 菠菜猪肝汤

   • 功效：补铁养血，明目润燥，是经典的补血汤品。
   • 做法：菠菜焯水切段，猪肝切片，一同做汤。

5. 天麻炖鸡汤

   • 功效：平肝息风，针对血虚肝旺引起的头痛、眩晕效果显著。
   • 做法：将天麻用温水泡软，与鸡肉、红枣、姜片一同炖煮。

日常饮食注意事项

• 避免辛辣刺激：如辣椒、花椒、大蒜、芥末等，这些食物会助长肝火。
• 减少油腻和生冷：肥甘厚味会生湿生痰，阻碍气血运行；生冷食物会损伤脾胃，而脾胃是气血生化之源。
• 戒酒限烟：酒会直接助长湿热，影响肝的疏泄功能。
• 规律饮食：三餐定时定量，避免暴饮暴食或过度节食。
• 保持情绪稳定：“怒伤肝”，情绪舒畅是养肝的第一要务。

总结一下，养血平肝的饮食核心是“滋阴养血”与“清肝疏泄”相结合，在日常饮食中，可以多选择红肉、动物血、深色蔬菜（如菠菜、西兰花）、黑色食物（如黑芝麻、黑豆）以及枸杞、桑葚等药食同源的食材，并根据自身体质和症状，灵活搭配，长期坚持，才能看到效果，如果症状比较严重，建议及时咨询专业的中医师进行调理。