怀孕初期饮食禁忌有哪些？

摘要： 高风险食物清单（必须避免）这些食物中含有可能对胎儿造成严重伤害的细菌、寄生虫或毒素，生或未煮熟的食物这是孕期饮食的重中之重，因为它们是李斯特菌和沙门氏菌等细菌的主要来源，可能导致流...

高风险食物清单（必须避免）

这些食物中含有可能对胎儿造成严重伤害的细菌、寄生虫或毒素。

生或未煮熟的食物

这是孕期饮食的重中之重，因为它们是李斯特菌和沙门氏菌等细菌的主要来源，可能导致流产、早产或严重的新生儿感染。

• 生肉和生鱼片：
  • 寿司、生鱼片（刺身）、生腌（如醉蟹、醉虾）、生牛肉（如鞑靼牛肉）。
  • 风险： 可能含有李斯特菌、寄生虫（如弓形虫）。
• 半熟的肉类和禽类：
  • 流心蛋、溏心蛋、五分熟的牛排、带血的肉。
  • 风险： 可能含有沙门氏菌、大肠杆菌。
• 未经巴氏消毒的奶制品和果汁：
  • 软质奶酪： 如布里奶酪、蓝纹奶酪、卡门贝尔奶酪（除非标签明确注明“用巴氏消毒奶制成”）。
  • 鲜奶、鲜榨果汁： 市售的未经高温消毒的牛奶和果汁。
  • 风险： 可能含有李斯特菌。
• 未经煮熟的鸡蛋：
  • 含有生鸡蛋的食物，如自制蛋黄酱、凯撒沙拉酱、提拉米苏、某些冰淇淋（需确认成分）。
  • 风险： 可能含有沙门氏菌。

高汞含量的鱼类

汞是一种重金属，会通过胎盘影响胎儿正在发育的神经系统,对大脑和认知功能造成损害。

• 应完全避免的大型掠食性鱼类：
  • 鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼（马头鱼）。
• 应限制摄入量的鱼类：
  • 金枪鱼（特别是大眼金枪鱼/蓝鳍金枪鱼）、鲭鱼。
  • 建议： 每周摄入量应控制在不超过150克（约3两），可以选择低汞的鱼类，如鲑鱼、鳕鱼、虾、鲶鱼、罗非鱼等，每周吃2-3次，每次150克左右,对胎儿大脑发育有益。

未经清洗的蔬菜和水果

蔬菜和表面可能含有弓形虫，这种寄生虫可通过胎盘感染胎儿,导致严重的眼部或脑部损伤。

• 风险： 未彻底清洗的生菜、草莓、覆盆子等。
• 建议： 所有生吃的蔬菜和水果都必须用流动的清水彻底冲洗干净,最好去皮食用。

未经巴氏消毒的软奶酪

再次强调，因为其风险较高,包括：

• 布里奶酪
• 蓝纹奶酪
• 卡门贝尔奶酪
• 羊奶奶酪（Feta, Roquefort等）
• 注意： 硬质奶酪（如切达干酪）、再制奶酪和酸奶通常是安全的,因为它们在制作过程中经过了巴氏消毒。

酒精

• 酒精： 没有任何安全饮酒量，酒精会通过胎盘进入胎儿体内，导致“胎儿酒精综合征”，可能造成胎儿永久性的身体、智力和行为缺陷。
• 建议： 从备孕开始到整个孕期及哺乳期,都应完全避免饮酒。

过量咖啡因

• 咖啡、浓茶、功能饮料、可乐等。
• 风险： 过量摄入咖啡因可能增加流产、早产和婴儿出生体重过低的风险。
• 建议： 每天咖啡因摄入量应控制在200毫克以内，这大约相当于：
  • 1杯（240ml）中等浓度的现煮咖啡
  • 2杯（240ml）速溶咖啡
  • 3-4杯红茶或绿茶

需要限制或谨慎食用的食物

高糖分食物

• 糕点、甜点、含糖饮料、糖果等。
• 风险： 容易导致血糖急剧升高，增加患妊娠期糖尿病的风险,还可能导致体重过度增长。
• 建议： 尽量选择天然甜味来源，如水果,并控制总量。

高脂、油炸和过度加工食品

• 炸鸡、薯条、香肠、培根、方便面等。
• 风险： 这类食物营养价值低，含有不健康的脂肪（反式脂肪、饱和脂肪）,可能导致体重增加过快和消化不良。
• 建议： 选择蒸、煮、炖、凉拌等更健康的烹饪方式。

中草药和不明成分的补品

• 风险： 许多中草药缺乏对孕妇的安全性研究，某些草药（如红花、麝香、益母草等）可能具有活血化瘀或兴奋子宫的作用,可能导致流产。
• 建议： 在孕期服用任何草药、保健品或传统药物前，必须咨询医生。

怀孕初期饮食核心原则

1. 食品安全第一： 避免生食、未消毒食品和高汞鱼。
2. 营养均衡： 确保摄入足够的叶酸（预防胎儿神经管缺陷）、铁（预防贫血）、钙和蛋白质。
3. 饮食多样化： 多吃蔬菜、水果、全谷物、瘦肉和健康脂肪。
4. 保持水分： 每天喝足够的水,有助于预防便秘和维持羊水量。
5. 咨询专业人士： 如果对任何食物有疑问，或者有特殊的健康状况（如过敏、糖尿病等）,请务必咨询医生或注册营养师。

一个健康的饮食习惯不仅对胎儿的发育至关重要，也能帮助您顺利度过孕期，保持自身的最佳状态,祝您孕期顺利！