秋天宜吃的食物有哪些？

摘要： 秋天是收获的季节，也是“贴秋膘”、为身体储备能量的好时机，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的理论，秋季饮食应以滋阴润燥、清热润肺为主，以下是秋天宜吃的食物，分为几大类，并附上简单的养...

秋天是收获的季节，也是“贴秋膘”、为身体储备能量的好时机，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的理论，秋季饮食应以滋阴润燥、清热润肺为主。

以下是秋天宜吃的食物，分为几大类，并附上简单的养生建议,方便您参考。

滋阴润燥类（秋季“主角”）

秋季气候干燥，人体容易感到口干、咽燥、皮肤干，多吃这类食物可以有效缓解“秋燥”。

水果类

1. 梨：秋季“润燥第一果”，梨能清热生津、润肺化痰，对秋燥引起的咳嗽、咽干有很好的缓解作用。
   • 吃法：可以直接生吃，也可以蒸熟（冰糖雪梨）、煮水（川贝炖梨）或做成甜品。
2. 石榴：石榴味甘酸，性温，有生津止渴、收敛固涩的作用，能缓解秋季口干舌燥。
   • 吃法：直接食用籽,或榨汁饮用。
3. 葡萄：葡萄含有丰富的维生素和矿物质，能补气血、益肝肾、生津液。
   • 吃法：洗净直接吃，或酿成葡萄酒、做成葡萄干。
4. 柿子：柿子清热润肺，生津止渴。
   • 注意：柿子性寒，且不宜空腹或与高蛋白食物（如螃蟹、牛奶）同食,以免形成胃柿石。
5. 甘蔗：甘蔗味甘，性寒，能清热生津、润燥和中，是秋季很好的滋补佳品。
   • 吃法：直接嚼食榨汁，或与马蹄、雪梨等同煮。

蔬菜类

1. 莲藕：莲藕富含铁、钙等微量元素，有很好的益血、清热、除烦功效，熟吃能健脾开胃，生吃能清热凉血。
   • 吃法：排骨莲藕汤、清炒莲藕、凉拌藕片。
2. 山药：山药是“平补三焦”的佳品，能健脾益胃、补肺益肾，它性质平和，适合全家老少。
   • 吃法：蒸食、煮粥（山药粥）、炒菜（木耳炒山药）、煲汤。
3. 百合：百合能养阴润肺、清心安神，对秋季干咳、失眠、心烦有很好的疗效。
   • 吃法：与银耳、莲子同煮成甜品（百合莲子银耳羹），或与西芹、荷兰豆一起清炒。
4. 银耳：银耳被称为“平民燕窝”，富含天然植物胶质，有滋阴润肺、益气和血的功效。
   • 吃法：煮成银耳莲子羹、红枣炖银耳。
5. 荸荠（马蹄）：荸荠能清热生津、凉血解毒，生吃或熟吃皆宜。
   • 吃法：马蹄炒虾仁、马蹄甘蔗水、马蹄排骨汤。

肉类

1. 鸭肉：鸭肉性凉味甘，能滋阴养胃、利水消肿，是秋季“贴秋膘”的理想选择，不易上火。
   • 吃法：烤鸭、啤酒鸭、老鸭汤（可搭配山药、玉竹等）。
2. 猪肉（特别是瘦肉）：猪肉滋阴润燥，富含优质蛋白和脂肪。
   • 吃法：猪肉白菜炖粉条、莲藕排骨汤（猪肉排骨）。

润肺养阴类（养肺是关键）

中医认为“肺与秋气相应”,秋季是养肺的黄金时期。

1. 杏仁：有润肺、止咳、平喘的功效。
   • 注意：苦杏仁有小毒，需彻底煮熟后食用，或选择甜杏仁、南杏仁作为日常食用。
2. 白果（银杏）：能敛肺气、定喘咳。
   • 注意：白果有毒，必须熟透且不宜过量食用,儿童更要慎食。
3. 蜂蜜：能润燥、补中、解毒，对缓解秋燥引起的便秘、咳嗽有好处。
   • 吃法：用温水冲泡，水温不宜过高（60℃以下）,以免破坏营养。

健脾养胃类（为“进补”打基础）

夏天人们常因贪凉而损伤脾胃，入秋后需要先调理脾胃,才能更好地吸收营养。

1. 南瓜：南瓜性温味甘，能补中益气、健脾暖胃，富含果胶，保护胃黏膜。
   • 吃法：蒸南瓜、南瓜粥、南瓜饼。
2. 红薯：红薯有“长寿食品”之称，能补中和血、益气生津，宽肠胃，通便秘。
   • 吃法：蒸、烤、煮粥。
3. 红枣：能补中益气、养血安神，是秋季调养脾胃的好食材。
   • 吃法：泡水、煮粥、煲汤时加入。

坚果类（补充能量与营养）

坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素，能为身体提供能量,抵御秋凉。

1. 核桃：被誉为“长寿果”，能补肾固精、温肺定喘、润肠通便。
2. 花生：有“植物肉”之称，能健脾和胃、润肺化痰。
3. 杏仁：（同上）润肺止咳。
4. 板栗：能养胃健脾、补肾强筋，是秋冬季的应季美味。
   • 吃法：糖炒栗子、板栗烧鸡、板栗粥。

饮品类

1. 花茶：
   • 菊花茶：疏散风热、清肝明目,尤其适合长时间用眼的学生和上班族。
   • 玫瑰花茶：疏肝解郁、活血调经，缓解秋季的“悲秋”情绪。
   • 枸杞茶：滋补肝肾、益精明目。
2. 汤粥类：
   • 粥：“秋粥宜人”，白米粥、小米粥、南瓜粥、百合莲子粥等，既暖胃又易于消化,是秋季养生的首选。
   • 汤：老鸭汤、山药排骨汤、萝卜牛腩汤等,补水又滋补。

秋季饮食小贴士

• “贴秋膘”要适度：夏天过后，人们往往食欲不振，体重下降，入秋后适当进补是好的，但切忌暴饮暴食、大鱼大肉，以免给肠胃和身体带来负担，尤其对于体重超标、三高人群，应以清补、平补为主。
• 多喝水：秋季干燥，每天要保证充足的饮水量，以白开水、淡茶水为佳。
• 饮食宜温：秋季不宜过多食用生冷、寒凉的食物,以免损伤脾胃阳气。
• 顺应时令：多吃当季的蔬菜水果，它们是最新鲜、营养也最丰富的。

秋季饮食的核心是“润”和“平”，希望这份清单能帮助您和家人度过一个健康、舒适的秋天！